Le vin agroécologique est produit selon des méthodes respectueuses de l’environnement, ce qui n’est pas le cas des vins classiques ; il diffère des vins issus de l’agriculture conventionnelle tant par son mode de production que par ses effets sur la santé. Au domaine, nous n’en produisons pas mais nous proposons des cuvées de grande qualité qui ont été produites selon les principes d’agroforesterie, ce qui est très lié au sujet du jour. En effet, depuis quelques années, nous avons mis en place un certain nombre d’actions concrètes qui nous permettent aujourd’hui de cultiver nos vignes et de produire nos vins tout en préservant les sols, la faune et la flore qui nous entourent !
Le vin écologique est meilleur pour l’environnement
La production de vin écologique, ou agroécologique, repose sur des pratiques agricoles qui visent à limiter l’impact sur l’écosystème. En effet, les vignerons s’interdisent d’utiliser des produits chimiques de synthèse tels que les pesticides, les herbicides ou les engrais artificiels afin de préserver la biodiversité dans les vignobles et dans les sols, en maintenant un équilibre naturel entre les espèces. Les insectes pollinisateurs, les vers de terre et d’autres organismes essentiels à la fertilité des terres trouvent ainsi un environnement favorable.
C’est un principe que l’on retrouve dans l’agroforesterie, une pratique ancestrale que nous utilisons sur nos parcelles de vignes !
Du côté de la culture, celle-ci implique une gestion plus responsable de l’eau car les sols, riches en matière organique grâce aux engrais naturels et aux techniques de compostage, retiennent mieux l’humidité et réduisent les besoins en irrigation, un atout considérable dans les régions viticoles confrontées au stress hydrique.
Enfin, les exploitations viticoles qui souhaitent des cultures écologiques privilégient des pratiques visant à limiter les émissions de gaz à effet de serre. La réduction des traitements chimiques, l’utilisation d’engins agricoles moins polluants ou le recours à l’énergie renouvelable pour certaines étapes de la production contribuent à diminuer l’empreinte carbone de ces exploitations !
Mais également pour votre santé !
Au-delà des bénéfices environnementaux, le vin agroécologique a des atouts majeurs pour la santé des consommateurs. En effet, l’absence de résidus de pesticides ou d’herbicides chimiques dans les raisins limite l’exposition à ces substances dont les effets à long terme peuvent susciter des inquiétudes ; les raisins utilisés pour la production du vin sont cultivés selon des normes strictes qui garantissent un produit final plus pur.
Les additifs œnologiques, quant à eux, sont utilisés avec parcimonie pour éviter l’accumulation de substances superflues.
Est-ce qu’un vin de ce type contient des sulfites ?
Oui, il contient des sulfites mais en quantité plus faible que dans les autres vins.
Les sulfites sont des composés utilisés depuis des siècles dans la vinification pour leurs propriétés antioxydantes et antiseptiques. Ils permettent de stabiliser le vin, d’éviter son oxydation et de limiter les risques de développement de micro-organismes indésirables. Dans la production agroécologique, leur ajout est encadré ; les normes imposent des seuils plus bas que ceux autorisés pour les vins classiques.
Certains vignerons engagés dans une démarche encore plus naturelle produisent des vins que l’on qualifie “sans sulfites ajoutés” ; ces vins sont produits selon des techniques spécifiques qui permettent de maîtriser les fermentations et d’assurer la qualité du produit sans recourir à ces additifs.
Vous pouvez donc trouver des vins agroécologiques avec un taux réduit de sulfites mais l’absence totale reste rare car leur présence, même naturelle, résulte des processus de fermentation.
Les pratiques agricoles qui caractérisent le vin agroécologique contribuent à préserver les sols, la biodiversité et les ressources en eau, tout en réduisant les émissions polluantes. Sur le plan sanitaire, ce type de vin limite l’exposition aux résidus chimiques et tend à contenir moins d’additifs, offrant un produit plus pur à la consommation. Il illustre ainsi une volonté de produire et de consommer en harmonie avec la nature, tout en répondant aux attentes des consommateurs en quête de qualité et de transparence.